其实酱鸭腿的酱鸭家常家常做法的问题并不复杂 ，但是做法又很多的朋友都不太了解五香酱鸭腿的家常做法 ，因此呢 ，香酱今天小编就来为大家分享酱鸭腿的鸭腿家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，酱鸭家常下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧 ！
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【所需食材】：鸭腿2只 ，葱一根，做法生姜一小块 ，香酱蒜几瓣，鸭腿冰糖几块 ，酱鸭家常八角一个 ，做法桂皮一块，香酱香叶两片 ，干红辣椒两个，料酒适量 ，生抽少许，老抽少许，鸡精适量 ，盐适量 。
【烹饪过程】 ：
步骤一 、准备食材 ，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水 ，把鸭肉冷水下锅焯水 ，焯至鸭肉变白 ，捞出洗净沥干水分备用 ，葱切寸段，蒜切成蒜片 ，生姜切片 。
步骤二、另起锅 ，锅中倒入适量食用油烧热 ，放入几块冰糖 ，调制小火翻炒 ，直至冰糖融化变成焦黄色 。
步骤三 、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒 ，直至炒上糖色 。
步骤四 、加入适量葱段 、姜片 、蒜片、一个八角 、一块桂皮 、两叶香叶 、一个干红辣椒炒出香味 。
步骤五、再加入适量料酒 、生抽和老抽 ，翻炒至上色 。
步骤六 、加入没过鸭肉的清水 ，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。
步骤七、煮至鸭肉软烂 ，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味 。
步骤八、最后大火收汁即可 。
照烧鸭腿最好吃。做法 ：1.三个鸭腿 ，洗净血水，刀背拍松 ，牙签均匀扎洞…
2.黄酒海盐马杀鸡…生抽 、老抽 、冰糖 、蚝油 、花椒 、八角 、葱段、姜丝…少许绿茶去腥…冷藏腌制一天…
3.热锅不用油…鸭皮朝下煎制出油…腌料倒入锅中…再加料酒 、黑椒烧烤酱…大火收干汤汁…
4.冷却 、剁块 、装盘 、浇汁 、食用 。
1 、食材 ：鸭腿 ，鸭翅 ，黄瓜，青椒 ，菜籽油 ，郫县豆瓣 ，花椒 ，老姜 ，白糖 ，鸡精，芝麻油 。2 、取下鸭子的腿、翅，各一支 。
3 、凉水冲洗后 ，宰成小块 。4、大火多油 ，倒入鸭块爆炒 。
5 、爆至鸭块水分待尽 ，倒出多余 ，改中放郫县豆瓣 、花椒、姜片 、白糖翻炒出香 。
6 、加水淹过鸭块 ，大火烧煮；待汁干，下黄瓜丁 、青椒块；淋少许芝麻油 、放少许鸡精翻均匀即可。
关于酱鸭腿的家常做法，五香酱鸭腿的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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