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材料 ：干辣椒40克 ，盐40克 ，黄鱼麻椒10克 ，家常小黄鱼6条 ，法黄法视麻辣粉20克 ，黄鱼鸡蛋2个 ，家常面包糠1小碗 。法黄法视
做法 ：
1.将干辣椒 、盐 、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出 。
2.出炉晾凉后 ，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用‘干磨’刀具打碎 。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存 。它的用处大了 ，炒俩鸡蛋加点这个 ，都非常好吃。
材料 ：黄花鱼一斤 、胡椒粉二分 、盐适量 、两瓣大蒜去皮后捣成蒜蓉 、蚝油二分、辣酱料五分 、生抽四分。
步骤：黄花鱼收拾干净后，肚皮朝下放盘子里控水分 。水分控掉后 ，鱼身均匀的抹上盐 ，腌制15分钟入味。腌好鱼后 ，擦干鱼身的水分 ，在鱼肚里塞姜丝和葱丝 。全部弄好后 ，烤盘铺上锡纸 ，刷上油 ，把黄花鱼摆烤盘上 ，也刷上一层油 。烤箱预热5分钟后 ，把黄花鱼放烤箱里用烘烤功能 ，烤15分钟 。烤鱼的时候 ，准备好辣酱料--蒜蓉、碎辣椒和蚝油混合，浇上烧开的油 ，调匀即可 。烤15分钟后 ，取出烤盘，把鱼翻个面 ，继续烤10分钟 。10分钟后取出来 ，浇上辣酱料就可以了 。
材料 ：大黄花鱼一条600克 ，京葱白 ，姜，蒜末各1茶匙 。
调味料 ：酒料2大匙 ，生抽3大匙 ，蚝油1大匙 ，砂糖1茶匙 ，水半杯 。
做法 ：
1.平底锅内热油 ，放入姜片炸至金黄色捞出 。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 。
4.煎好的黄花鱼盛出备用。
5.另起油锅 ，放入两大匙油 ，冷油放入姜蒜末 ，京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用 。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料 。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了
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